Ako si stroj na výrobu instantných rezancov poradí s variáciami ingrediencií, ako sú rôzne múky alebo prísady?

Manipulácia s variáciami prísad, ako sú rôzne múky alebo prísady, strojom na výrobu instantných rezancov zvyčajne zahŕňa niekoľko kľúčových mechanizmov a funkcií:

Nastaviteľné nastavenia miešania: Stroj na výrobu instantných rezancov obsahuje pokročilé nastavenia miešania, ktoré operátorom umožňujú nastaviť rýchlosť a trvanie miešania. Táto flexibilita je rozhodujúca pre prispôsobenie sa rôznym druhom múk a prísad, z ktorých každá môže mať jedinečné vlastnosti. Napríklad bezlepkové múky často vyžadujú jemnejšie zaobchádzanie, aby sa predišlo narušeniu štruktúry cesta, zatiaľ čo múky s vysokým obsahom bielkovín môžu potrebovať intenzívnejšie miešanie, aby sa lepok správne rozvinul. Tieto nastavenia zaisťujú, že každý typ múky a prísady sa dôkladne premieša, čím sa vytvorí jednotná konzistencia cesta, ktorá je nevyhnutná pre vysokokvalitné rezance.

Programovateľné recepty: Moderné stroje na výrobu instantných rezancov sú vybavené programovateľnými možnosťami receptov. Táto funkcia umožňuje používateľom zadávať a ukladať špecifické parametre pre rôzne kombinácie ingrediencií, čím sa zabezpečuje konzistentnosť a kvalita v rôznych šaržiach. Operátori môžu pre každý recept nastaviť presné merania času miešania, intenzity miesenia a kontroly teploty. Táto automatizácia uľahčuje rýchle prechody medzi rôznymi typmi rezancov, zvyšuje efektivitu a minimalizuje ľudské chyby.

Presnosť pri vážení a podávaní prísad: Stroj obsahuje presné mechanizmy na váženie a podávanie, ktoré zaisťujú presné meranie a pridávanie prísad. Táto presnosť je rozhodujúca pri práci s rôznymi múkami a prísadami, pretože malé odchýlky môžu výrazne ovplyvniť textúru a kvalitu cesta. Automatizované systémy vážia každú zložku na presný gram, pričom zachovávajú správnu rovnováhu a konzistenciu. Toto presné podávanie pomáha predchádzať problémom, ako je lepenie cesta, zhlukovanie alebo prílišné vysychanie.

Prispôsobiteľný proces miesenia: Proces miesenia je životne dôležitý pre rozvoj štruktúry a textúry cesta. Stroj ponúka prispôsobiteľné nastavenia miesenia, čo umožňuje operátorom upraviť čas a tlak miesenia podľa špecifických potrieb použitých ingrediencií. Napríklad celozrnná múka môže vyžadovať dlhšie miesenie, aby sa zabezpečil správny vývoj lepku, zatiaľ čo ryžová múka používaná v bezlepkových rezancoch môže vyžadovať jemnejší proces, aby sa zabránilo prepracovaniu cesta. Tieto úpravy pomáhajú vyrábať rezance s požadovanou textúrou a pevnosťou.

Regulácia teploty: Presná regulácia teploty je kľúčovou vlastnosťou stroja, ktorá zaisťuje spracovanie cesta pri optimálnej teplote pre každý typ múky a prísady. Rôzne múky reagujú odlišne na teplotu; napríklad určité prísady sa môžu aktivovať alebo deaktivovať pri špecifických teplotách. Schopnosť stroja udržiavať stálu teplotu pomáha zabezpečiť, aby cesto správne vykyslo, správne kyslo a dosiahlo požadovanú konzistenciu. Táto kontrola je nevyhnutná na výrobu rezancov konzistentnej kvality bez ohľadu na variácie prísad.

Viacnásobné miešacie komory: Niektoré stroje na výrobu instantných rezancov sú navrhnuté s viacerými miešacími komorami. Táto funkcia umožňuje súčasné spracovanie rôznych dávok cesta, z ktorých každá má vlastnú sadu ingrediencií. Toto nastavenie je užitočné najmä na zabránenie krížovej kontaminácii pri prepínaní medzi receptami, ktoré používajú rôzne múky alebo prísady. Každá miešacia komora môže byť určená pre špecifický typ cesta, čím sa zabezpečí, že prostredie miešania bude prispôsobené jedinečným požiadavkám každého receptu.

LINKA NA VÝROBU VYPRAŽENÝCH OKRUHÝCH KRÚHLYCH REZNCOV

Celá linka je riadená PLC a prepojením so stupňom automatizácie.
Trojstupňové naťahovanie vodou, rezance sú natiahnuté rovnomerne a úplne voľné.
Olejový filter bubnového typu s patentovanou konštrukciou má dobrý filtračný účinok a spomaľuje oxidáciu ropných produktov.