Ako sa pri výrobe tvarujú a krájajú snackové rezance?
Snackové rezance možno tvarovať a krájať rôznymi spôsobmi v závislosti od požadovaného typu a štruktúry konečného produktu. Tu sú niektoré bežné techniky používané pri tvarovaní a krájaní snackových rezancov počas výroby:
Extrúzia: Extrúzia je bežne používaná metóda
tvarujte ľahké rezance . Pripravené cesto sa pretlačí cez matricu požadovaného tvaru a veľkosti, čím sa vytvoria súvislé vlákna rezancov. Tieto rezance sa potom dajú narezať na požadovanú dĺžku pomocou čepelí alebo valčekov.
Rezanie valčekom: Pri tejto metóde sa cesto prechádza cez valčeky s drážkami alebo vzormi, ktoré tvarujú rezance, keď nimi prechádzajú. Vzdialenosť medzi valčekmi je možné nastaviť na kontrolu hrúbky a šírky rezancov. Po vytvarovaní sa rezance režú na požadovanú dĺžku pomocou čepelí.
Rezanie drôtom: Rezanie drôtom zahŕňa prechod cesta cez sériu drôtov alebo povrazov usporiadaných paralelne. Drôty pri prechode cesto krájajú na jednotlivé pramene a vytvárajú rezance jednotnej veľkosti a tvaru.
Vykrajovanie pečiatky: Rezanie pečiatky zahŕňa vtlačenie cesta do formy alebo formy s požadovaným tvarom rezancov. Potom sa na cesto pritlačí pečiatka alebo vykrajovač a rozreže ho na jednotlivé kúsky. Táto metóda sa často používa na výrobu tvarovaných rezancov, ako sú špirály alebo mušle.
Strihanie: Strihanie je metóda, pri ktorej sa cesto vytláča alebo vyvaľká na pláty a potom ostré čepele alebo nože pláty rozrežú na pásiky. Tieto pásiky je možné ďalej spracovať do rôznych tvarov alebo ponechať ako ploché rezance.
Rezanie: Rezanie zahŕňa rezanie cesta na tenké pláty pomocou valčekov alebo nožov. Tieto pláty sa potom môžu narezať na rezance rôznych šírok a dĺžok pomocou prídavného rezacieho zariadenia.
Vysekávanie: Vysekávanie zahŕňa pretláčanie cesta cez formu so špecifickými tvarmi alebo vzormi. Cesto sa potom krája na jednotlivé kusy, keď vychádza z formy, čím sa vytvárajú rezance s jedinečnými tvarmi a textúrami.
Tieto metódy možno kombinovať alebo modifikovať, aby sa dosiahli rôzne textúry, tvary a veľkosti rezancov na rýchle občerstvenie, čo umožňuje výrobcom vyrábať širokú škálu produktov, ktoré spĺňajú preferencie spotrebiteľov.
Obal zohráva kľúčovú úlohu pri zachovaní kvality, čerstvosti a trvanlivosti rezancov na rýchle občerstvenie a zároveň priťahuje pozornosť spotrebiteľov na regáloch. Tu je niekoľko kľúčových úvah o balení rezancov na občerstvenie:
Výber materiálu: Vyberte obalové materiály, ktoré poskytujú primeranú ochranu proti vlhkosti, svetlu, kyslíku a fyzickému poškodeniu. Bežné obalové materiály na rezance zahŕňajú plastové fólie, lamináty, lepenku a metalizované fólie.
Bariérové vlastnosti: Uistite sa, že obalové materiály majú bariérové vlastnosti, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti, vystaveniu kyslíku a strate chuti. To pomáha udržiavať čerstvosť a kvalitu rezancov v priebehu času.
Neporušenosť tesnenia: Uistite sa, že je obal správne utesnený, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a vlhkosti a spôsobeniu znehodnotenia. Na udržanie integrity produktu by sa mali používať vysokokvalitné metódy tesnenia, ako je tepelné tesnenie alebo ultrazvukové tesnenie.
Obalový dizajn: Vytvorte atraktívny obalový dizajn, ktorý efektívne komunikuje vlastnosti produktu, výhody a identitu značky. Použite živé farby, príťažlivú grafiku a jasné informácie o produkte, aby ste upútali pozornosť spotrebiteľov a odlíšili produkt od konkurencie.
Kontrola porcií: Zvážte ponúkanie snackových rezancov vo formáte balenia na jednu porciu alebo s kontrolovanou porciou, aby ste zvýšili pohodlie spotrebiteľov a minimalizovali plytvanie potravinami. To je dôležité najmä pri príležitostiach občerstvenia na cestách.
Praktické funkcie: Zahrňte praktické funkcie, ako sú uzatvárateľné uzávery, trhacie zárezy a ľahko otvárateľné balenie, aby ste zvýšili pohodlie spotrebiteľov a zabezpečili čerstvosť produktu po otvorení.
Súlad s označovaním: Zabezpečte, aby obal vyhovoval príslušným predpisom o označovaní a obsahoval presné informácie, ako sú zoznamy zložiek, nutričné údaje, upozornenia na alergény a dátumy spotreby. Jasné a informatívne označovanie pomáha spotrebiteľom prijímať informované rozhodnutia o nákupe.
Udržateľnosť: Zvážte vplyv obalových materiálov na životné prostredie a vždy, keď je to možné, snažte sa používať ekologické možnosti. Preskúmajte recyklovateľné, biologicky rozložiteľné alebo kompostovateľné obalové materiály, aby ste znížili ekologickú stopu a oslovili ekologicky uvedomelých spotrebiteľov.
Domov / Produkty / Linka na výrobu rezancov na občerstvenie / Linka na výrobu rezancov na občerstvenie 
