Aké sú kľúčové komponenty výrobnej linky na rezance Hakka?
Miešacie a miesiace zariadenie: Toto zariadenie sa používa na miešanie základných ingrediencií, ako je pšeničná múka, voda a niekedy aj vajce, v presných pomeroch na vytvorenie cesta. Zahŕňa tiež hnetacie stroje na rozvinutie lepku v múke a dodanie rezancov ich požadovanej textúry a pružnosti.
Vyvaľovací stroj: Stroj na vyvaľovanie je zodpovedný za vyvaľkanie cesta na tenké pláty požadovanej hrúbky. Zvyčajne pozostáva zo série valčekov, ktoré postupne zmenšujú hrúbku cesta.
Vykrajovací stroj: Keď je cesto vyvaľkané, prechádza cez vykrajovačku, ktorá pláty cesta rozreže na pásiky rezancov požadovanej šírky a dĺžky. Rezací stroj môže byť vybavený čepeľami alebo inými rezacími mechanizmami na dosiahnutie presného rezu.
Zariadenie na varenie v pare (voliteľné): Niektoré výrobné linky môžu obsahovať zariadenie na varenie v pare na krátke predvarenie rezancov pred sušením. Tento krok pomáha čiastočne uvariť rezance, čím sa skracuje čas varenia, ktorý konečný spotrebiteľ potrebuje.
Systém sušiacej komory alebo dopravníkového pásu: Po krájaní sa rezance sušia, aby sa znížil ich obsah vlhkosti. Tento proces sušenia pomáha zachovať rezance a predĺžiť ich trvanlivosť. Typicky zahŕňa prechod rezancov cez sušiacu komoru alebo systém dopravníkového pásu, kde sú vystavené riadenej teplote a prúdeniu vzduchu.
Baliace stroje: Po vysušení sa rezance balia do vreciek alebo iných nádob na distribúciu a predaj. Baliace stroje môžu zahŕňať automatické plniace a uzatváracie stroje na zabezpečenie správnej hygieny a bezpečnosti produktov.
Systémy kontroly kvality: Na celej výrobnej linke sú implementované rôzne systémy kontroly kvality, aby sa zabezpečilo, že rezance spĺňajú požadované normy z hľadiska textúry, chuti a vzhľadu. Tieto systémy môžu zahŕňať senzory, kamery a iné monitorovacie zariadenia na detekciu chýb a zabezpečenie konzistentnosti.
Ako sa ingrediencie miešajú a spracúvajú na výrobnej linke na rezance Hakka?
Hakka rezance sú typom čínskych rezancov vyrobených z pšeničnej múky. Zatiaľ čo špecifické výrobné metódy sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a rozsahu výroby, tu je všeobecný prehľad o tom, ako by sa zložky mohli miešať a spracovávať v
Linka na výrobu rezancov Hakka :
Miešanie prísad: Medzi hlavné prísady pre rezance Hakka patrí pšeničná múka, voda a niekedy aj vajce. Tieto prísady sa zmiešajú v presných pomeroch, aby sa vytvorilo cesto. Pri výrobe vo veľkom meradle sa toto miešanie zvyčajne uskutočňuje vo veľkom priemyselnom mixéri.
Miesenie: Miesené cesto sa potom dôkladne miesi, aby sa v múke rozvinul lepok, čo dáva rezancom požadovanú textúru a pružnosť. Hnetenie je možné vykonávať pomocou priemyselných hnetacích strojov, ktoré kopírujú proces ručného miesenia.
Odpočinok: Po vymiesení sa cesto nechá chvíľu odpočívať. Toto obdobie odpočinku umožňuje lepku relaxovať, čím sa uľahčuje práca s cestom a výsledkom je lepšia štruktúra konečných rezancov.
Vakovanie: Odpočinuté cesto sa potom prenesie cez rad valcov v stroji na plech. Tento stroj postupne vyvaľká cesto na tenké pláty požadovanej hrúbky. Hrúbku plechu je možné upraviť na základe požadovanej konečnej hrúbky rezancov.
Krájanie: Keď je cesto vyvaľkané na vhodnú hrúbku, vloží sa do rezacieho stroja. Tento stroj rozreže pláty cesta na pásy rezancov požadovanej šírky. Dĺžku rezancov je tiež možné upraviť podľa požiadaviek.
Varenie v pare/Predvarenie: Niektorí výrobcovia sa môžu rozhodnúť predvariť rezance tak, že ich pred sušením krátko naparia. To pomáha čiastočne uvariť rezance, čím sa skracuje čas varenia, ktorý konečný spotrebiteľ potrebuje.
Sušenie: Narezané rezance potom prechádzajú cez sušiacu komoru alebo systém dopravníkového pásu, kde sa sušia, aby sa znížil ich obsah vlhkosti. Tento proces sušenia pomáha zachovať rezance a predĺžiť ich trvanlivosť. Dodáva im aj charakteristickú pevnú textúru.
